1.硅藻土燭式過(guò)濾機(jī)的清洗和殺菌

（1）使用水進(jìn)行循環(huán)清洗5~10min。

（2）根據(jù)硅藻土燭式過(guò)濾機(jī)間隔使用時(shí)間的長(zhǎng)短，決定是否采用化學(xué)清洗，比如，堿洗和酸洗。

（3）使用85-90℃的熱水對(duì)燭式過(guò)濾機(jī)進(jìn)行循環(huán)殺菌30~35min，殺菌結(jié)束前5min通知微生物檢測(cè)部門(mén)取樣，以檢測(cè)殺菌是否有效。

2.燭式過(guò)濾機(jī)的預(yù)涂和過(guò)濾

（1）泵入無(wú)菌脫氧水，打開(kāi)排氣閥進(jìn)行徹底排空；開(kāi)啟循環(huán)泵，讓無(wú)菌脫氧水處于循環(huán)狀態(tài)，調(diào)整壓力至0.3-0.4MPa，預(yù)涂流速至設(shè)備標(biāo)定過(guò)濾流速的1.5~2倍。

（2）根據(jù)過(guò)濾面積和預(yù)涂工藝計(jì)算硅藻土的添加量，并配置硅藻土混合液。

（3）打開(kāi)硅藻土計(jì)量添加泵開(kāi)始第一次預(yù)涂，預(yù)涂時(shí)間約10min；緊接著以同樣的方式進(jìn)行第二次預(yù)涂。

（4）每次預(yù)涂后整個(gè)過(guò)濾設(shè)備都有進(jìn)行循環(huán)，以保證預(yù)涂層的牢固性。

（5）預(yù)涂結(jié)束后，待過(guò)濾的酒液緩慢地從底部進(jìn)入過(guò)濾機(jī)，從下向上將過(guò)濾機(jī)內(nèi)部的無(wú)菌脫氧水頂出，并穿過(guò)燭棒而被過(guò)濾。然后，通過(guò)計(jì)量添加泵向啤酒中計(jì)量添加硅藻土，雖然水和啤酒的接觸面很小，但不可避免地會(huì)有一部分酒水混合液，這就是所謂的“酒頭”。

（6）當(dāng)酒液的濁度達(dá)到要求后，將過(guò)濾機(jī)的流速降至設(shè)備標(biāo)定的過(guò)濾流速開(kāi)始過(guò)濾。由于不斷追加硅藻土，所以燭棒上的硅藻土濾層越來(lái)越厚。過(guò)濾精度越來(lái)越高，然后過(guò)濾機(jī)進(jìn)口處的壓力也越來(lái)越高。當(dāng)達(dá)到設(shè)備所允許的高壓力0.6-0.8MPa時(shí)，就必須停止過(guò)濾。

（7）過(guò)濾結(jié)束后，燭式過(guò)濾機(jī)內(nèi)部的酒液被從下部進(jìn)入的無(wú)菌脫氧水頂出，此時(shí)要密切注意啤酒和水的混合液——“酒尾”的產(chǎn)生，并及時(shí)回收。

3.燭式過(guò)濾機(jī)的排土和清洗與殺菌

（1）緩慢地將過(guò)濾機(jī)內(nèi)的壓力卸掉，打開(kāi)排污閥，廢硅藻土呈濃泥狀或稀液排出，然后用壓縮空氣將硅藻土泥從燭棒上壓出。

（2）以與過(guò)濾相反的方向用水進(jìn)行清洗，此時(shí)空氣以間歇方式和水混合通入，在燭棒上面形成旋渦，產(chǎn)生空氣沖擊，從而使?fàn)T棒重新變得潔凈。

（3）好，在85~90℃的熱水對(duì)過(guò)濾機(jī)及所以連接件、管道進(jìn)行殺菌處理。這樣，過(guò)濾機(jī)又可以重新用于下次使用。